LIDIA FRANSISKA, NIM. 702022018 (2025) INOVASI PERMEN FUNGSIONAL MoMaMuT 30+ : ANALISIS KOMPOSISI DAN KANDUNGAN NUTRISI GELATIN UNTUK KESEHATAN. Skripsi thesis, Universitas Muhammadiyah Palembang.

Preview	Text 702022018_BAB I_DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (2MB) | Preview
	Text 702022018_BAB II.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (385kB)
	Text 702022018_BAB III.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (330kB)
	Text 702022018_BAB IV.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (729kB)
	Text 702022018_BAB V.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (81kB)
	Text 702022018_DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (337kB)
	Text 702022018_LAMPIRAN.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB)
	Text 702022018_Cover_sampai_Lampiran.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (3MB)

Abstract

Permen fungsional merupakan bentuk inovasi pangan yang tidak hanya menawarkan cita rasa, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan melalui kandungan bioaktif di dalamnya. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan produk permen fungsional bernama MoMaMuT 30+, yang diformulasikan dari madu manuka MGO 30+, ekstrak bunga chamomile, dan gelatin sapi. Produk ini dirancang untuk membantu meningkatkan sistem imun, memiliki aktivitas antioksidan, serta berpotensi sebagai antibakteri alami. Pelaksanaan ini dilakukan dari Mei – Agustus 2024 di Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Palembang dengan target pemasaran yaitu semua kalangan usia. Proses pembuatan dimulai dari ekstraksi chamomile, pencampuran dengan madu dan bahan tambahan lainnya, hingga pencetakan menjadi bentuk permen siap konsumsi. Permen MoMaMuT 30+ telah diproduksi sebanyak ±500 kemasan. Dari pelaksanaan ini dapat disimpulkan bahwa permen MoMaMuT 30+ merupakan inovasi pangan praktis yang dapat meningkatkan imunitas tubuh dan memiliki daya tarik lintas usia, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Item Type:	Thesis (Skripsi)
Additional Information:	Pembimbing : 1. dr. Nyayu Fitriani, M.Bmd 2. Dr.dr. Raden Ayu Tanzila, M.Kes
Uncontrolled Keywords:	Permen fungsional, MoMaMuT 30+, komposisi, nutrisi, gelatin
Subjects:	Ilmu Dan Teknologi Pangan > biokimia pangan dasar Ilmu Dan Teknologi Pangan > industri pangan
Divisions:	Fakultas Kedokteran > Pendidikan Dokter (S1)
Depositing User:	Mahasiswa Fakultas Kedokteran
Date Deposited:	06 Jan 2026 03:00
Last Modified:	06 Jan 2026 03:00
URI:	http://repository.um-palembang.ac.id/id/eprint/34368

Actions (login required)

View Item