NUSAIBAH NUR ADILAH, NIM. 702022108 (2025) ANALISIS KUANTITATIF KANDUNGAN FORMALIN DAN RHODAMIN B MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS PADA TERASI UDANG YANG DIJUAL DI PASAR TRADISIONAL KOTA PALEMBANG. Skripsi thesis, Universitas Muhammadiyah Palembang.

Preview	Text 702022108_BAB I_DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (753kB) | Preview
	Text 702022108_BAB II.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (495kB)
	Text 702022108_BAB III.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (279kB)
	Text 702022108_BAB IV.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (356kB)
	Text 702022108_BAB V.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (193kB)
	Text 702022108_DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (259kB)
	Text 702022108_LAMPIRAN.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (2MB)
	Text 702022108_Cover_sampai_Lampiran.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (3MB)

Abstract

Terasi merupakan produk olahan udang rebon atau ikan kecil yang diawetkan melalui proses pengeringan, penggilingan, dan penggaraman. Namun, penggunaan bahan kimia berbahaya seperti formalin dan Rhodamin B masih sering ditemukan untuk meningkatkan daya simpan dan daya tarik visual. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi keberadaan formalin dan Rhodamin B pada terasi melalui uji kualitatif dan kauntitatif. Jenis penelitian ini adalah deskriptif kuantitatif dengan total 15 sampel yang diambil dari tujuh pasar di Kota Palembang (Pasar Plaju, Sekip, Bukit Kecil, Kuto, Lemabang, Palimo, dan Padang Selasa). Analisis kualitatif dilakukan menggunakan test kit formalin dan test kit rhodamin B, sedangkan analisis kuantitatif menggunakan spektrofotometri UV-Vis dengan panjang gelombang 410 nm pada formalin dan 550 nm pada Rhodamin B. Karakteristik organoleptik sampel menunjukkan tekstur padat, aroma menyengat, warna merah hingga cokelat, dengan permukaan halus maupun kasar. Hasil uji kualitatif menunjukkan 5 sampel positif mengandung formalin, dan seluruh sampel (15 sampel) menunjukkan hasil negatif terhadap Rhodamin B. Namun, pada uji kuantitatif spektrofotometri UV-Vis, seluruh sampel terdeteksi mengandung formalin dengan rentang kadar 48,923 ppm – 349,801 ppm dan Rhodamin B dengan rentang kadar 19,021 ppm – 360,036 ppm. Seluruh sampel terasi yang diteliti positif mengandung formalin dan Rhodamin B. Meskipun uji kualitatif Rhodamin B memberikan hasil negatif, analisis spektrofotometri menunjukkan adanya residu zat tersebut dalam kadar tertentu pada seluruh sampel.

Item Type:	Thesis (Skripsi)
Additional Information:	Pembimbing 1: dr. Nyayu Fitriani, M.Bmd 2: dr. Budi Utama, M.Biomed
Uncontrolled Keywords:	Tes Kit; Formalin; Rhodamin B; Terasi; Spektrofotometri UV-Vis.
Subjects:	R Medicine > RZ Other systems of medicine
Divisions:	Fakultas Kedokteran > Pendidikan Dokter (S1)
Depositing User:	Mahasiswa Fakultas Kedokteran
Date Deposited:	14 Jan 2026 05:54
Last Modified:	14 Jan 2026 05:54
URI:	http://repository.um-palembang.ac.id/id/eprint/34637

Actions (login required)

View Item