MEYLINDA RAHAYU, NIM. 122015056 (2019) PEMANFAATAN KARBON AKTIF DARI AMPAS TEBU DENGAN AKTIVATOR H2SO4 SEBAGAI ADSORBEN PADA MINYAK JELANTAH. Skripsi thesis, Universitas Muhammadiyah Palembang.

Preview	Text 122015056_BAB I_DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (1MB) | Preview
	Text 122015056_BAB II_SAMPAI_BAB TERAKHIR.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Meningkatnya kebutuhan akan konsumsi minyak goreng mengakibatkan ketersediaan minyak di pasar tidak mencukupi kebutuhan konsumen, sehingga kerap kali terjadi penggunaan minyak goreng yang berulang-ulang dengan pemanasan suhu yang tinggi mengakibatkan terbentuk senyawa aldehida, keton, serta bauk tengik, yang mempengaruhi mutu dan gizi bahan pangan yang digoreng. Penelitian ini bertujuan untuk menurunkan kadar air dalam minyak, kadar asam lemak bebas, dan angka penyabunan minyak goreng sebelum dan sesudah penggorengan secara berulang dengan pemberian karbo aktif dari ampas tebu.variabel penlitian berupa intensitas pemakaian minyak, lama perendaman serta ukuran partikel ampas tebu yang digunakan. Kondisi yang optimum berada pada intensitas penggorengan selama 12 jam dengan penurunan kadar air 0,0098 %, perendaman ampas tebu selama 144 jam dengan adsorbs kadar asam lemak bebas hingga mencapai0,0128 %; serta ukuran partikel ampas tebu 14,5 gr yang menurunkan angka penyabunan dengan titik terendah mencapai 194,1960. Kata kunci: Ampas tebu, Minyak jelantah, Adsorben

Item Type:	Thesis (Skripsi)
Additional Information:	Pembimbing, 1. Dr. Mardwita, M.T. 2. Dr. Elfidiah, M.T.
Uncontrolled Keywords:	Ampas tebu, Minyak jelantah, Adsorben
Subjects:	Kimia > Teknologi Minyak, Lemak, lilin dan Gas Industri
Divisions:	Fakultas Teknik > Teknik Kimia (S1)
Depositing User:	Mahasiswa Fakultas Teknik
Date Deposited:	12 Oct 2019 01:37
Last Modified:	12 Oct 2019 01:37
URI:	http://repository.um-palembang.ac.id/id/eprint/5721

Actions (login required)

View Item